@Fran_ecdl
Enemigos para incapacitar encontrarás suficientes al acabar la partida. A mí también me quedó ese trofeo sin hacer y fuí por los niveles y encontré bastantes (al menos 20) y en algunas zonas, poblado de chabolas, incluso parecía que se regenerasen al volver a visitarla. Lo que hacía era matar de esas forma a todos y si no lograba matar a alguno así, me dejaba matar y repetía. Recuerda que para asegurarte de hacerlo bien, una vez incapacitados con círculo, tienes que rematarlos con el triangulo cuando te aparece ese botón encima de la cabeza del enemigo.
Más complicado es el de matar a enemigos en tirolinas, ya que si no lo has hecho durante la historia no podrás hacerlo después. Durante la historia hay dos o tres ocasiones en las que se puede sacar, las mejores las dos ocasiones del poblado de chavolas. Yo intentaba matar a todos los que se tiraban por la tirolina y si se me pasaba alguno me dejaba matar y lo intentaba de nuevo.