Bueno, yo creo que en cuanto a cables hdmi ya se ha hablado largo y tendido en esta página y en otros muchos sitios.
En cuanto a lo del monitor en la ps3, también se hablo en su tiempo sobre los monitores hdcp, que están preparados para la alta definición y compatibles para la ps3, y lo que tendrías que hacer con un monitor que no tuviese esta característica.
La cosa sería encontrar un adaptador de A/V, o S-video para VGA o HDMI, según salida de monitor, también tienes que convierten alta resolución en salida vga pero son más caros y no lo vas a ver en hd..
Los conversores estos son bastante caros y raros, así que igual no te merecen la pena.
Saludos