Wemas Fox,
Puedes borrar la cache sin ningún problema, para empezar es algo que te recomiendan en el SAT hacer cada 'X' tiempo, ya que con la cache libre sin porquerias innecesarias, la consola va más suelta.
No pierdes los logros con total seguridad, vamos, incluso en el caso de que se eliminara tu perfil y no apareciera tu Gametag, solo tendrias que recuperarlo en la opción 'Recuperar Gametag' y te aparecería actualizado con todos tus logros.
Las actualizaciones de los juegos si se pierden, pero las partidas guardadas no se pierden, eso te lo aseguro, y en cuanto a las Demos, DLC y demás, no recuerdo si se pierden o no, pero se pierdan o no se pierdan es una tontería, pues las tienes todas en tu lista de Historial de Desacargas, te vas ahi, y las vuelves a descargar sin problemas.
Un saludo Fox, espero aberte sido de ayuda.