lo primero tienes que tener un HDD externo.
si lo tienes podemos empezar
te vas a ajustes del sistema/copia de seguridad
le das ha crear copia de seguridad te pedira donde guardarlo seleccionas el hdd y la ps3 se reiniciara
dale al boton ps de mando y empezara tardara un media hora dependiendo lo que tengas
y para restaurarla te vas al menu de antes y le das a restaurar y te aprareceran ora ved lo del hdd lo seleccionas y apareceran unos nuemros selecionas ese (porque no creo que tengas mas de una) y se reiniciara y lo instalara tarda un rato cuando termine ya estra restaurada